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Puede que sea porque los artilleros están en “piloto automático", para activar o desactivar el piloto automático de cada tripulante debes pulsar la tecla. “A”.
En “Controls” puedes configurar el teclado como quieras.

Para instalar un nuevo avión, mapa, barco, objeto o lo que sea, puedes hacerlo a través de la carpeta MODS, o con el JSGME.
UltraPack y HSFX no traen carpeta MODS debes crearla tú, aquí tienes un tutorial de cómo instalar un nuevo avión utilizando la carpeta MODS:

http://allaircraftsimulations.com/forum/...06&t=28662